1. Inibe a angiotensina - converter enzima (ACE) Atividade
O ACE é uma enzima chave no sistema de angiotensina renina -, e sua função fisiológica é converter angiotensinogênio em angiotensina, e a angiotensina se liga ao seu receptor, o que pode levar à vasoconstrição e aumento da pressão arterial. A inibição da atividade da ECA pode reduzir a produção de angiotensina e tem o efeito de diminuir a pressão arterial. A inibição da atividade da ECA tornou -se alvo de medicamentos anti -hipertensivos.
2. Atividade antitumoral
Alguns peptídeos pequenos de peso molecular (600 - 1000DA) foram isolados da cromatina germinativa de trigo, e verificou-se que esses peptídeos poderiam inibir significativamente o crescimento de células de câncer de HeLa, e a inibição era de maneira dependente da dose. A proteína de trigo hidrolisado também contém yueyunxina, que é um peptídeo longo contendo 43 aminoácidos. Este peptídeo longo tem um bom efeito supressor de tumor. O mecanismo de ação desse peptídeo está relacionado à sua capacidade de inibir a histona nuclear acetilase. vitalidade.
3. AGLUTINAÇÃO E ANTI -ANTILIGADO - ATIÇÃO DE AGLUTINAÇÃO
Alguns estudiosos descobriram que o hidrolisado da gliadina do trigo pode causar a reação de aglutinação das células K562, mas a própria gliadina de trigo não tem esse efeito. Eles são Leu - gly - gln - gln - gln - pro - phe - pro - pro - gln - gln - pro - tyr e pro - gln - pro - gln - pro - Phe -} pro --}} {22 {} -}-} {}} Tyr, derrubando 6 aminoácidos no terminal carboxil do primeiro ou 5 aminoácidos no terminal amino deste último, eles ainda podem exercer suas atividades de aglutinação.