Lactobacillus bulgaricus em pó
Qual é o papel de Lactobacillus bulgaricus no iogurte?
Lactobacillus bulgaricus produz aroma especial, que faz iogurte e queijo seco têm um sabor único. Segundo a pesquisa, esse sabor único é causado por diacetil e acetaldeído produzido por bactérias do ácido lático durante a fermentação (principalmente acetaldeído). Em iogurte, essa substância é basicamente produzida por Lactobacillus bulgaricus. Lactobacillus bulgaricustambémtem efeito bacteriostático
Nome do produto: | Lactobacillus bulgaricus em pó |
Nome da tensão: | Lactobacillus bulgaricus |
Identificação de tensão: | Característica por API 50CH & 16S RDNA |
Tipo: | Pó seco congelado |
Embalagem: | 1kg/bolsa, 5 kg/saco em pacote de cadeia fria - |
Armazenar: | Pacote selado em 4 graus ou refrigeração - 18 grau |
Vida de validade: | 24 meses a partir da data de produção |
Certficação: | NSF, HACCP, ISO9001, Kosher, Halal |
Suporte de documentos: | Relatório de identificação genética |
Certificado de depósito da IDA | |
Certificado de análise | |
Relatório de Estudo de Estabilidade | |
Anti - sal bile e anti -gastro - Relatório de estudo ácido | |
Certificado de teste de sensibilidade antibiótica | |
Relatório de Estudo de Segurança | |
Método de enumeração microbiana |
Descrição: | Pó fino, sem canal, sem odor anormal, sem corpo estranho visível |
Cor: | Branco a amarelo claro |
Mosituais: | NMT 5,0% |
Atividade da água: | < 0.12% |
Contagem viável de células: | NLT 50 bilhões de CFU/grama |
Contagem de laboratório: | < 5000 cfu/g |
Feracho e molde: | NMT 50 CFU/G. |
Coliforme: | < 10 cfu/g |
Bactérias patogênicas: | Negativo |
Lead (PB): | NMT 0,5 mg/kg |
Arsênico (AS): | NMT 0,5 mg/kg |
Cádmio (CD): | NMT 1,0 mg/kg |
Mercúrio (HG): | NMT 0,1 mg/kg |
1. Lactobacillus bulgaricus pode fermentar a lactose
2. Lactobacillus bulgaricus pode quebrar a lactoproteína
3. Lactobacillus bulgaricus pode produzir aroma especial, fazer iogurte e queijo seco têm um sabor único
4. Lactobacillus bulgaricus pode ativar a função imunológica e inibir a proliferação de células cancerígenas
Lactobacillus bulgaricus pode fermentar o açúcar para obter energia e produzir grandes quantidades de ácido lático
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