Há muitas pessoas muitas vezes confusas sobre"ALU"e"FCC"para a lactase, mas são fundamentalmente diferentes.
FCCé uma abreviatura noCodex de Produtos Químicos Alimentares dos EUA,não é uma especificação de produto, mas sim o padrão de qualidade oficial paraenzima-de qualidade alimentar(incluindolactase). Ela estipula os padrões de qualidade, pureza e segurança (como limites de metais pesados e microbianos) delactasee fornece informações oficiaismétodos de teste. É o “definidor de regras” da indústria, garantindo uma referência global unificada para a qualidade da lactase.
ALU, nome completo é "unidade de lactose ácida", é uma unidade específica para medir a atividade da lactase.
De acordo com os padrões da FCC, 1ALUrefere-se à quantidade deenzimaquehidrolisa a lactosepara produzir 1 micromol de glicose por minuto em pH 4,5 e 37 graus. Por exemplo,"100.000 ALU/g" representa a intensidade da atividade por grama de lactase, é um fator-chave na determinação do custo-efetivo durante a aquisição.
Orelaçãoda FCC e ALU
A FCC especifica os métodos de teste para ALU, e ALU é o resultado da atividade medido de acordo com as regras da FCC. Sem FCC (Fulfilled Compliance Standard), ALU (Componentes Alcoólicos) de diferentes fabricantes é incomparável; com a FCC, existe um padrão unificado para o comércio de lactase.
Ao comprar lactase, é necessário prestar atenção tanto ao “conformidade com os padrões da FCC” (garantir a qualidade) quanto ao “valor ALU” (requisitos de correspondência) para evitar ser enganado.
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