Lecitina em pó de gema de ovo
A lecitina de gema de ovo pode ser usada como emulsificante?
Sim, a lecitina de gema de ovo pode ser usada como emulsificante natural. Rico em fosfolipídios, ajuda a estabilizar o óleo-em-água e a água-em-misturas de óleos e é amplamente aplicado em alimentos, bebidas, produtos nutricionais e diversas formulações em pó.
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Nome do produto: |
Lecitina em pó de gema de ovo |
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Sinônimos: |
Pó de fosfolipídio de gema de ovo |
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Nota: |
Produto Alimentar/Qualidade Alimentar |
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Fonte: |
Gema de ovo fresca |
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Cheiro: |
Característica |
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Aparência: |
Pó Amarelado |
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Fosfatidilcolina (PC): |
NLT 15% |
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Quantidade mínima: |
1kg |
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Embalagem: |
1kg/saco; 25kg/tambor |
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Armazenar: |
Armazenar em local fresco e seco, longe da luz solar direta e do calor. |
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Prazo de validade: |
24 meses |
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Certificado: |
ISO9001,FSSC22000 |
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Características do produto |
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Nome do produto: |
Lecitina em pó de gema de ovo |
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Sinônimos: |
Pó de fosfolipídio de gema de ovo |
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Fonte: |
Gema de ovo fresca |
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Funcionalidade: |
Emulsionante, aditivo alimentar, matérias-primas transportadoras de lipídios, ração animal, etc. |
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Aplicativo: |
Suplementos de saúde, leite em pó, produtos de panificação, bebidas sólidas, molhos, rações para animais de estimação, rações para enguias, etc. |
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Método de uso recomendado: |
A dosagem deve ser ajustada de acordo com a aplicação específica, estrutura da formulação e características desejadas do produto. O nível de uso geralmente recomendado é de 0,1% a 3,0%. |
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Perfil do produto |
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Aparência: |
Pó amarelado |
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Gosto e cheiro: |
Sabor e cheiro únicos, sem odor |
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Impureza: |
Nenhuma impureza exógena visível |
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Acetona insolúvel: : |
NLT 90,00% |
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Valor ácido (como KOH): |
NMT 36,00 mg/g |
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Umidade: |
NMT 5,00% |
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Valor de peróxido: : |
NMT 5,00 mmol/kg |
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Fosfatidilcolina: |
NLT 15,00% |
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Pb: |
NMT 2,00 mg/kg |
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Como: |
NMT 3,00 mg/kg |
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Residuais de solventes: |
NMT 50,00 mg/kg |
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Embalagem |
1kg/saco; 25kg/tambor |
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Armazenar |
Armazenar em local fresco e seco, longe da luz solar direta e do calor. |
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Prazo de validade |
24 meses a partir da data de fabricação |
Emulsificante e ingrediente alimentar
A lecitina em pó de gema de ovo é amplamente utilizada como emulsificante natural em produtos de panificação, molhos e bebidas sólidas. Ele ajuda a estabilizar sistemas de óleo-em-água, melhorar a textura e garantir uniformidade em produtos acabados.
Formulações Nutricionais
Ele serve como um ingrediente rico em-fosfolipídios em pós nutricionais, pré{1}}misturas e formulações de cápsulas. Ele oferece suporte à dispersão uniforme de componentes e mantém a consistência em sistemas com vários-ingredientes.
Aplicações em alimentos para animais de estimação
Lecitina em pó de gema de ovo pode ser adicionada à ração para animais de estimação para aumentar a dispersão da gordura e melhorar a consistência do produto. É adequado para ração seca, comida úmida e outros tipos de ração.
Fonte natural de fosfolipídios
A lecitina da gema de ovo é rica em fosfolipídios, especialmente fosfatidilcolina (PC), fornecendo um ingrediente de origem natural de alta-qualidade para diversas formulações.
excelente capacidade de emulsificação
Ele pode estabilizar efetivamente o óleo-na-água e a água-em-sistemas petrolíferos, melhorando a uniformidade, a dispersão e a estabilidade em alimentos, bebidas e rações.
Q1: Quais são os componentes da lecitina da gema de ovo?
R: O principal componente da lecitina da gema do ovo são os fosfolipídios. Também contém certas quantidades de ácidos graxos poliinsaturados, como ARA e DHA.
Q2: A lecitina de gema de ovo oferece algum benefício nutricional?
R: Sim. A lecitina da gema de ovo é uma fonte natural de fosfolipídios, como a fosfatidilcolina, que são importantes para a estrutura celular e o metabolismo lipídico. É comumente usado como ingrediente dietético em alimentos e produtos nutricionais.
Q3: Quais são as outras fontes de lecitina?
R: A lecitina pode ser obtida de várias fontes além da gema de ovo. Fontes comuns incluem soja e sementes de girassol. Diferentes fontes oferecem diferentes perfis de fosfolipídios e níveis de pureza, tornando-os adequados para diversas aplicações em alimentos, bebidas e produtos nutricionais.
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